Argentijnen zijn erkende carnivoren. Samen met een select aantal Angelsaksiche landen - zoals Australië en Amerika - eten ze als enige land gemiddeld meer dan ...
Het komt niet vaak voor. Zelfs niet wereldwijd. Helemaal uniek is de combinatie van vlees en schaaldieren echter niet. Dan doel ik niet op de bekende Amerikaan...
In 1978 richtte restaurant Miramar (2 Quai du Port, Marseille) met een dozijn andere lokale restaurants ‘la Charte de la Bouillabaisse’ op. Voor de duidelijkhe...
Ik schrijf vaak over klassiekers, omdat daar - meestal - de interessante verhalen achter zitten. Zo zijn er de toevallige klassiekers. Een restauranteigenaar ...
Cadiz, ik ben er wel eens geweest. Lang geleden. Het voelde als het einde van de Westerse Wereld en het begin van een avontuur. Het centrum ligt op een landton...
De Verenigde Staten staat bekend als een 'melting pot', zeg maar mengelmoes. Dat geldt nergens meer dan bij de befaamde 'Creole' keuken van Louisiana. Oorspron...
Ik durf te wedden dat als je tempura in 'good old' Google intikt, de eerste hits over garnalen gaan. Geen eerlijke weddenschap natuurlijk, ik heb het vooraf ge...
Nee, mijn vingers bleven niet haken achter het toetsenbord. Haak zelf niet af bij de onmogelijke naam. Dit onbekende gerecht lust de boer - iedereen eigenlijk ...
Van Hawaii. Voor wie zich afvraagt waar deze exoot vandaan gezwommen komt. Aan het einde van de wintertijd en lockdown neem ik alvast een voorschot. Het is het...
De variëteit aan tacos is ongekend. In Mexico lijken hun tortilla met alles te beleggen. In het Nederland van de vorig eeuw was er minder keus. Er leek er maar...
Sis Kebab - ook wel vertaald als shish kebab - is wereldwijd een populaire grill gerecht. Het is ontstaan in het oude Turkije. Sis betekent zwaard in het Turks...
Van Politiek en worsten weet je beter niet hoe ze gemaakt worden. Gevleugelde woorden van Otto von Bismarck. Nu was deze houwdegen een archetypische Duitser en...
