De vissers van San Sebastian waren in een ver verleden zo arm, dat ze zich zelfs hun eigen vangst niet konden veroorloven. De prachtige Tarbot en Merluza - Hee...
De landen van Zuidoost-Azië kenmerken zich door nijvere kopieerlust en een streven naar perfectie. Het is daarom niet onverwacht dat men in Korea hun eigen fav...
Macaroni? Voor de jonge lezertjes: dat is een pastasoort, die vroeger ook wel elleboogjes werd genoemd. In Nederland geproduceerd door Honig. Hele volksstammen...
De nieuwe Avocado? Dit jaar zou in ieder geval wel eens het jaar van de aubergine kunnen worden. Al zijn er wel wat kanttekeningen. De aubergine is een lastige...
Niet elke Italiaan leeft op een dieet van Pasta, Pizza en Chianti. Sterker nog, er zijn grote regionale verschillen. De Italiaanse keuken is een lappendeken va...
Een gewaarschuwd mens telt voor twee. Het kwik mag nog niet echt gestegen zijn, het blijft hartje zomer. Voor je het weet, klaagt heel Nederland over hittegolv...
Je kent ze ongetwijfeld, klassieke Franse sauzen waarvan de naam naar een plaats verwijzen. Ze krijgen de toevoeging -aise of -oise. Zo is Bearnaise een verwij...
Bologna staat binnen Italië bekend als la grassa, de vette. Een verwijzing naar het rijke leven en eten in deze mooie renaissance stad. Maar de Bolognese zijn ...
Uit mijn onderwerpkeuzes door de jaren heen is vrij makkelijk af te leiden dat ik geen zoetekauw ben. Het verhaal over tarte Tatin is echter te klassiek om nie...
Niet dat ik wat te verbergen heb. Maar het is misschien niet handig - of net iets te transparant - om als blogger je bronnen bloot te geven. Wanneer dat CNN, d...
What's in a name? Bij Mongolian Beef zijn dat in ieder geval een aantal onjuistheden. Uiteraard bevat dit gerecht biefstuk, anders zou het een leugen zijn...
